煎焗骨做法大全
摘要【主料】2人份排骨400克【辅料】红萝卜 25克圆椒50克姜10克大蒜10克油适量盐1茶匙糖1茶匙生抽1.5茶匙老抽 0.5茶匙料酒1汤匙步骤1排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污步骤2加入盐，糖，生抽，老
【主料】2人份 排骨400克 【辅料】 红萝卜 25克 圆椒50克 姜10克 大蒜10克 油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 生抽1.5茶匙 老抽 0.5茶匙 料酒1汤匙
步骤1 
排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污
步骤2 
加入盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制1小时
步骤3 
圆椒与红萝卜切片，葱姜改刀
步骤4 
锅烧热，排骨入锅中火煎制
步骤5 
两面都煎至金黄时，加入姜蒜炒香
步骤6 
加入少量开水，盖上锅盖焗至排骨软烂，这个过程中注意锅内的水量变化，如果收干了，可以适当再加入少许
步骤7 
与此同时，另起一口锅焯烫圆椒与红萝卜，然后过凉水备用（这里需要注意的是，要焯烫的水中加入盐糖油，以便蔬菜有底味）
步骤8 
当锅内的排骨已经可以用筷子轻松扎透时，加入红萝卜与圆椒
步骤9 
大火炒匀即可出锅
