椰子鸡汤做法大全
摘要【主料】4人份老鸡1只猪大骨头半斤椰子1个虫草花适量枸杞适量【辅料】姜2片步骤1开椰子诀窍全公开，请点击下方视频https://v.qq.com/x/page/g0370cyroq0.html首先介绍
【主料】4人份 老鸡1只 猪大骨头半斤 椰子1个 虫草花适量 枸杞适量 【辅料】 姜2片
步骤1
开椰子诀窍全公开，请点击下方视频https://v.qq.com/x/page/g0370cyroq0.html首先介绍一下开椰子的诀窍，就是用巧劲敲打椰子壳最脆弱的位置 - 椰身“赤道”的位置。记得在敲椰子的下方垫一个碟子去接椰水
步骤2 
接住的椰水，可以用厨房纸将杂质过滤，一并放入汤中
步骤3 
为了避免汤品有浮游物，所有的肉类都会经过“氽水”的处理，即将肉冷水下锅，煮至沸腾，捞出后洗干净再放入汤煲中。对于老鸡的处理，最好去皮（如果不是汤会很油），一分为二后，在主骨上轻轻的剁上几刀，这样一来会让鸡血在氽水的过程中去得更加彻底。
步骤4 
最后将所有材料（枸杞除外）加入汤锅中，水量大概8-10碗水。烧至沸腾后改小火煮3-4小时。我是用焖烧锅做的，时间安排是水烧开后，小火煮30分钟，然后转移到焖烧锅内。次日喝之前再翻热30-45分钟。关于枸杞，在汤品完成前的15分钟下就可以了。太早放的话，会起酸味。
步骤5 
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