客家酿苦瓜做法大全
摘要【主料】3人份苦瓜3条肥瘦猪肉400克糯米1把【辅料】油少许盐适量老抽少许生粉2勺小葱一小段五香粉少许胡椒粉少许步骤1准备材料，苦瓜选的是本地的一种叫“雷公凿”的苦瓜品种，短短的绿绿的比较苦。猪肉剁碎
【主料】3人份 苦瓜3条 肥瘦猪肉400克 糯米1把 【辅料】 油少许 盐适量 老抽少许 生粉2勺 小葱一小段 五香粉少许 胡椒粉少许
步骤1 
准备材料，苦瓜选的是本地的一种叫“雷公凿”的苦瓜品种，短短的绿绿的比较苦。猪肉剁碎
步骤2 
手动剁碎的猪肉，建议手动剁碎，不建议用料理机替代
步骤3 
糯米提前浸泡20分钟后倒掉清水沥干
步骤4 
把控干水份的糯米、生粉、油、盐、小葱、老抽以及少许五香粉和胡椒粉倒入肉馅中
步骤5 
搅拌均匀静置10分钟入味（建议放冰箱冷藏一下口感佳）
步骤6 
苦瓜切掉前后两端切成大段
步骤7 
把腌入味的肉馅填入切段的苦瓜中
步骤8 
酿好的苦瓜放入一个大碗里，高压锅里放上蒸架，隔水压制20分钟即可
