蚕豆有什么营养 蚕豆有什么营养价值

这几天气温骤升，又到了一年一度最热的夏季，也就又到了吃蚕豆的季节，蚕豆是最适合夏季吃的豆类蔬菜之一。那么，夏季吃蚕豆都有哪些好处呢？蚕豆有什么营养价值呢？

1、高蛋白的食物

跟其他很多豆类蔬菜一样，蚕豆也是一种高蛋白的食物，蚕豆富含各种蛋白质，多吃蚕豆可以提高机体免疫力，增强体质。另外，蚕豆还含有大量的糖分，其中多数以淀粉的形式存在，所以吃蚕豆不仅可以补充蛋白质，还可以补充能量。但是蚕豆含有的这些成分也使得蚕豆有一个弊端，吃蚕豆很容易在胃肠道产生气体，容易造成气滞。

2、利水消肿健脾

蚕豆不仅仅是一种蔬菜，更是一种中药，蚕豆入药性平、味甘咸，味咸走肾，所以蚕豆最主要的功效就是利水消肿，蚕豆利水消肿的作用是多方面的。可以用于治疗肾炎性的水肿，也可以用于水湿停聚导致的脾胃运化失调，也能用于治疗湿热入侵引起的脚气等等。蚕豆的这些功效作用也常常被用于药物配方当中。

3、蚕豆入药煮水

蚕豆主要有的是碾磨制成丸剂等，但是一般可以用煎药的方式煮蚕豆水。蚕豆煮水同样有上述的多种功效，蚕豆煮水可以内服，也可以外用，外用主要就是洗澡或者泡脚。另外，蚕豆壳也可以入药，功效作用于蚕豆类似。同样，蚕豆荚也可以入药，但是蚕豆荚的主要功效是止血，可以用于多种出血症状。