暑热高温如何正确吃瓜 购买鲜切水果注意什么

暑热高温天，全国一片大热！“空调Wi-Fi西瓜”成了不少网友的“救命神器”。广东省中医院珠海医院治未病中心主任成杰辉提醒，夏至之后暑热高温，调理养生的重点是防暑降温，护肤防晒，同时也要避免过度寒凉，以防寒证丛生。那暑热高温如何正确吃瓜？相关知识介绍如下！

暑热高温如何正确吃瓜？

在夏季众多的时令瓜果中，西瓜是首选的消暑水果。西瓜味甘性寒，有清热解暑，除烦止渴，通利小便功效。

值得留意的是，西瓜皮应该好好利用起来！西瓜皮又名西瓜翠衣，性味甘凉，煎水煲汤饮用，可治暑热烦渴、水肿湿困。另外，冬瓜也是夏季消暑的常吃瓜果。冬瓜味甘淡，性微寒，有除烦止渴、祛湿解暑功效。冬瓜的瓜皮也能利水，同时冬瓜仁清热化痰，均有较高的药用价值。因此，用冬瓜、薏仁、扁豆煲汤，也是夏日消暑利湿的常用汤水。

购买鲜切水果注意什么？

因即食、量小、便携等优点，不少水果店会在夏季推出鲜切水果，各色水果满满一盘，备受消费者喜爱。但切好的水果长时间暴露在空气中容易滋生细菌，导致腐败变质，所以最好现切现吃，并立刻吃完；吃不完要尽快冷藏，冷藏时间以不超过4小时为宜，不建议长时间冷藏保存。

然而，记者发现在不少路边水果摊里，鲜切水果往往放在最显眼的位置被阳光直射。有些店家早上切的果盘下午还在卖，切开的水果被阳光暴晒多时，早已不再新鲜，却仍被不少消费者误以为是鲜切水果买回家。

一般正规超市销售的鲜切水果会在外包装上标注切封时间，购买时间距切封时间越短越好。如果没有标注切封时间，消费者可以向店家询问，也可以观察水果表面，如果发现水果颜色氧化发黑、果肉发蔫、果盘渗汁，就说明水果本身不新鲜或切开时间较长，不宜购买。

水果捞在夏季也很畅销，但有商家故意把不新鲜的水果加入酸奶中搅拌，卖不出去的水果摇身一变成了水果捞，反而身价倍增。所以，消费者购买水果捞时一定要选择可靠的商家。

烂掉一部分的水果能吃吗？

“烂水果”大致可以分为三种情况：一是腐烂、霉坏；二是斑点、少量虫蛀；三是碰伤、冻伤。上海交通大学农业与生物学院副研究员许文平表示，在腐烂、霉坏的水果中，不仅腐烂密集的部位滋生了微生物，那些看似完好的果肉也会被微生物污染，只是肉眼看不到而已，也就是说烂水果中“好”的部分也残留了有毒物质，可能会引发头痛、恶心、呕吐等，危害人体健康，不建议再吃。

除了被微生物污染之外，水果存在其他的“小瑕疵”，仍旧可以吃，但建议尽快食用。比如，水果只是略有斑点或少量虫蛀，可以用刀削去再吃；另外，水果被碰伤或冻伤后，果肉细胞受损，有汁水溢出，被碰伤、冻伤的部位颜色也会略深，这样的水果不宜继续储存，在发现问题后当立即食用完毕。

果汁能代替水果喝吗？

果汁一直是夏季清凉解渴佳品，鲜榨果汁、竹筒水果茶等更一度成为网红饮品。

但事实上，喝果汁不能代替吃水果，直接吃水果比喝鲜榨果汁更健康。在把水果榨成果汁的过程中，会损失大量营养成分，如为了追求口感，果肉中的膳食纤维会被丢弃；果肉切开暴露于空气中，维生素、多酚等营养物质会有不同程度的损失；榨成汁后，水果中的糖分会变得更容易被人体吸收，长期喝果汁比吃水果更容易变胖；更有不良商家专门把不新鲜的水果挑选出来榨成汁，再加入糖、色素、香精等，添加剂完全掩盖了水果的味道，消费者根本品尝不出水果到底新不新鲜。

总结：蔬菜、水果可以提供丰富的微量营养素、膳食纤维和植物化学物，但二者因各具不同的营养优势，故不能互相代替。