香滑豉汁蒸排骨做法大全
摘要【主料】猪肉前排一根【辅料】豆豉适量蒜头2瓣盐适量酱油适量生粉2匙步骤1猪前排洗净，沥干水，砍成约3cm长的小段，加入适量盐，酱油和生粉，拌匀备用步骤2豆豉洗净，蒜头拍扁步骤3把豆豉和蒜头剁碎步骤4开
【主料】 猪肉前排一根 【辅料】 豆豉适量 蒜头2瓣 盐适量 酱油适量 生粉2匙
步骤1 
猪前排洗净，沥干水，砍成约3cm长的小段，加入适量盐，酱油和生粉，拌匀备用
步骤2 
豆豉洗净，蒜头拍扁
步骤3 
把豆豉和蒜头剁碎
步骤4 
开火，热锅，放一匙油。我煮菜喜欢少油，所以放得少，喜油的可多放一，两匙，蒸出的排骨更香滑
步骤5 
油热后，放入豆豉蒜蓉爆炒片刻，炒出香味后要马上转小火，否则蒜蓉焦了会苦
步骤6 
倒入腌制好的排骨，翻炒
步骤7 
翻炒至排骨完全转色（约1，2分钟)，如上图，即可关火装碟
步骤8 
排骨放碟里要扒开，不要挤一堆，否则难熟
步骤9 
锅内放入适量水，大火烧开，放入排骨，并倒扣一个同样大的碟子盖在排骨上面，再盖上锅盖！这样避免水蒸汽滴入排骨内，变成排骨汤！大火蒸约13分钟即可关火取出。这样蒸出来的排骨原汁原味。排骨厚肉的多蒸1～2分钟即可
