肉片有哪些做法大全 肉片怎么做

　　肉片的做法有：家常水煮肉片、红烧肉片、辣椒炒肉片、山药炒肉片、葱爆肉片、肉片炒蘑菇、芹菜炒肉片、麻辣肉片、洋葱炒肉片等。肉片一般指猪瘦肉片，猪瘦肉片含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、烟酸、多种矿物质等营养成分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，下面就为大家介绍几种肉片的做法。

　　家常水煮肉片

　　1、猪肉切片，加入适量生抽、料酒、淀粉腌制一会儿。

　　2、白菜叶手撕成小块，葱姜蒜切碎，干红辣椒切成小段。

　　3、锅中放入适量清水，烧开，把白菜焯水，捞出控干水份放入盘中。

　　4、锅中烧热，放入适量植物油，放入腌好的肉片，炒至完全变色，盛出待用。

　　5、锅中放入适量植物油，爆香花椒葱姜蒜，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。

　　6、放入两小碗清水烧开，把两勺淀粉放入小碗，加入适量清水，调匀。然后放入锅中，搅拌均匀，使汤汁稍稍粘稠。

　　7、把肉片放到白菜上，再把汤汁浇到上面，加入葱花和干红辣椒。

　　8、起锅，放入适量植物油，烧热，浇到红辣椒上即可。

　　洋葱炒肉片

　　1、木耳泡发，洗净备用，洋葱切成块备用，肉片先炒好备好。

　　2、热锅冷油，下木耳翻炒片刻，加入适量清水翻炒两分钟。

　　3、放入洋葱及肉片翻炒均匀，加入适量盐，生抽翻炒两分钟。

　　4、加入鸡精，翻炒均匀。即可出锅装盘。

　　山药炒肉片

　　1、猪肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀。

　　2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡，以免变色。大葱切丝，红椒切丁。

　　3、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散，盛出备用。

　　4、再次烧热油，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐，翻炒均匀。

　　5、倒入滑好的肉片，加鸡精、白胡椒粉提味，起锅即可。