猪肚怎么做好吃 猪肚的做法

　　猪肚好吃的做法有：爆炒猪肚、黑木耳焖猪肚、香辣猪肚、青椒炒猪肚、山药猪肚煲等等。猪肚的营养成分是极高的，猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。是很多人们喜欢的一种美食。下面给大家介绍几种猪肚的详细做法!

　　爆炒猪肚

　　1、提前准备一个新鮮的猪肚，添加两大勺木薯淀粉，抓拌匀称后给猪肚翻过来再次抓拌2分鐘，随后倒入适当冷水，总之抓洗几次将猪肚清理整洁，随后添加一大勺盐，再度抓拌2分鐘，清理整洁后再添加小量白米醋，再度抓拌2分鐘，用水清洗后沥干水份备用。

　　2、将猪肚割开，随后分为6cm上下总宽的一小块，用刀竖着隔1cm上下划一刀，但需注意不必断开，接着打横断开成1cm间距的条形，切好以后装进盘里备用；姜片切成姜沫，蒜头除掉表皮切成蒜泥，大葱切成小段，小米辣切成小圆圈备用。

　　3、先调配一碗料汁，提前准备一个碗，碗中添加1勺米酒、1勺耗油、2勺生抽酱油、小勺味精、小量盐，用汤勺搅拌均匀，料汁就调配好啦，置放一旁备用。

　　4、出锅，锅中倒入适当植物油，油烧后放入切好的猪肚，开走红持续煸炒30s上下，炒至猪肚大约8完善盛出备用；锅中再倒入适当植物油，油烧放入切好的姜、蒜、小米辣，开文火持续搅拌曝出香气，随后倒入炒下的猪肚及其调配好的料汁，开走红煸炒匀称，接着倒入切好的葱段，持续煸炒20s以内就可以熄火起锅了。

　　黑木耳焖猪肚

　　1、准备食材，木耳，姜，猪肚，木耳先用水发泡。

　　2、猪肚洗净，在锅里煮几分钟，水里放勺料酒

　　3、把煮好的猪肚洗净，切细条，大小自己看着来。

　　4、姜切丝

　　5、猪肚韧性大，先用高压锅压一遍。把猪肚，木耳，姜丝，莲子，当归放入高压锅内，在放适量盐，料酒，胡椒粉，放入一碗清水，水在食材的2/3的位置就行，盖上锅盖。

　　6、当归不能放多，一丝丝点儿就够了，

　　7、选择肉类的按键，开始静静等待就行。

　　8、这时可以把青椒和香菜洗好，切好。青椒也可以选择红椒，颜色更好看。香菜切段。

　　9、大约30分种，把压好的猪肚捞起，锅里的汤大约还有一碗，留好，一会儿要用。

　　10、炒锅放适量油，待油热后放青椒炒，在放适量盐把青椒炒出味。

　　11、放入盛出的木耳和猪肚，继续翻炒几下入味，再把之前剩下的汤倒入锅里，大火收汁。放香菜起锅即可。

　　香辣猪肚

　　1、熟猪肚切成丝，红辣椒、青辣椒洗净切小段，葱姜切丝，蒜切片。

　　2、锅里放油，葱、姜、蒜炸香。

　　3、放入猪肚煸炒，倒入少量水酱油、料酒稍炖一会儿。

　　4、加青红辣椒翻炒，最后盐、味精调味后，水淀粉勾芡即可。