煲汤别超过2小时
摘要煲汤时间越长越好吗煲汤的时候如果超过两个小时很有可能会影响到汤的口感，甚至营养价值也会受到极大的影响，所以在煲汤的时候要掌握好正确的方式以及正确的时间，一般煲汤在一个小时左右最为合适。1、熬汤的时候最好是用冷水，一开始的时候就往锅里面倒热水，那么肉的表面就会受到高温的刺激，那样肉的外层蛋
煲汤时间越长越好吗
煲汤的时候如果超过两个小时很有可能会影响到汤的口感，甚至营养价值也会受到极大的影响，所以在煲汤的时候要掌握好正确的方式以及正确的时间，一般煲汤在一个小时左右最为合适。
1、 熬汤的时候最好是用冷水，一开始的时候就往锅里面倒热水，那么肉的表面就会受到高温的刺激，那样肉的外层蛋白质就会出现凝固的状态，是蛋白质没有办法溶解到汤里面再喝的时候就会影响到营养价值。
2、 一次性加足冷水，中途的时候不要再添水了，可以慢慢的进行加温，这样蛋白质才能够充分的溶解到汤里面，营养价值也就更丰富。
3、 熬汤的时候需要注意不能过早地放盐也能够是肉里面的水分，很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固程度，影响到汤的鲜味，在熬汤的时候可以盖着盖子，如果想要清汤不红做，那么就要用温火。
