野葱三杯鸭做法大全
摘要【主料】3人份鸭腿3只野葱1把【辅料】植物油1汤匙蒜2瓣姜3片八角1个桂皮1小块陈皮1小块黄糖1小块干辣椒4个老抽1杯香油1杯食盐1/2茶匙糯米料酒1杯步骤1野葱撕去最外面一层干皮，洗净步骤2葱白和葱
【主料】3人份 鸭腿3只 野葱1把 【辅料】 植物油1汤匙 蒜2瓣 姜3片 八角1个 桂皮1小块 陈皮1小块 黄糖1小块 干辣椒4个 老抽1杯 香油1杯 食盐1/2茶匙 糯米料酒1杯
步骤1
野葱撕去最外面一层干皮，洗净
步骤2 
葱白和葱叶分开
步骤3
锅内倒入一点点植物油，不要多，因为鸭肉皮下脂肪厚，待会儿会出很多油，先放入蒜片、姜片和葱白小火煸炒
步骤4 
放入八角、桂皮、陈皮各一小块
步骤5
再放几个干辣椒，炒出香味
步骤6 
将鸭腿切小块，倒入锅子里
步骤7 
翻炒至表面发白，放入一杯糯米料酒
步骤8 
放一杯草菇老抽和一小块黄糖
步骤9 
再加半勺盐，翻炒均匀，盖上锅盖，转中小火焖煮7、8分钟
步骤10 
揭开盖子，用筷子戳一下，鸭肉基本上软熟就可以了(我们家喜欢吃比较有嚼劲儿的，所以这个根据自己需要适当调整焖煮时间)，接下来倒入一杯小磨香油，用锅铲翻炒一下，各种香气扑面而来
步骤11 
洒入葱叶，关火，利用锅里鸭肉的温度把葱叶烫熟，最大限度保留野葱的香气
