滴漏咖啡怎么冲 滴漏咖啡的冲泡方法

咖啡是世界上最受欢迎的一种饮品，而且它有多种不同的冲泡方法，今天为大家介绍的就是滴漏咖啡的具体冲泡方法，它需要使用的工具是滴漏式咖啡壶，这种咖啡在越南比较流行，而且它冲出的咖啡滋味特别好。

滴漏咖啡怎么冲

1、在冲泡滴漏咖啡时，要先把滴漏咖啡壶和咖啡粉准备好，然后把咖啡粉放入到滴漏咖啡壶中，这是要用手轻轻摇晃滴漏咖啡壶中的漏斗，把咖啡粉摇到表面平坦，每次加入的咖啡粉数量应该在15克左右，如果咖啡壶比较大，可以一次煮两杯，那么咖啡粉就需要增加到30克。

2、咖啡粉放好以后，要把装有咖啡粉的滴漏斗，顺着东西南北方向各敲击几下，这样可以提高咖啡粉的密度，让它们之间的空间缩小，等到冲入沸水时就不会跑得太快，可以萃取出更浓香的咖啡。

3、等咖啡粉的密度提高以后，再用干净的汤，是把咖啡粉顺着漏斗的边缘压实，直到看不到空隙，这样在冲入沸水式咖啡粉会保持稳定，不会出现漂浮，而这一切以后再用干净的小勺，在咖啡粉的中间挖一个直径三厘米深一厘米的凹洞。

4、，把装有咖啡粉的滴漏斗放在咖啡壶上，然后直接冲入沸水，让废水从中间的凹洞以螺旋状旋转的方式缓慢注入，等待20秒左右，需要再次注水，中间让它停留的20秒，可以让咖啡的香气被充分唤醒，在萃取出咖啡之夜以后，取出直接倒入的咖啡杯中，余下的咖啡粉残渣可以直接去掉，然后再把滴漏咖啡壶冲洗干净，取适量的奶或者糖直接放到咖啡中调匀，就可以去享受美味的咖啡了。

5、在冲泡滴漏咖啡时，一定要知道加入到咖啡壶中的咖啡粉只能冲泡一次，不能反复萃取，因为一次冲泡后的咖啡粉中，蛋白质和油脂以及咖啡因等物质已经被水溶解，再一次冲泡时泡出的咖啡几乎没有什么香味，而且营养价值也特别低。