6道不同蘑菇的神仙吃法 一出锅满屋香 开胃又下饭

蘑菇，生活中常见的食材之一，香菇、平菇、红菇、金针菇、杏鲍菇等，各具独特的风味和丰富的营养。这些多彩的蘑菇不仅美味，而且富含高蛋白、低脂肪，烹饪方式多样，煎、炒、炖、炸皆宜。将分享六道不同蘑菇的美味制作方法，让你享受这些神仙般的美味。

一、香菇炒肉

材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1. 将肉和香菇分别切片，用盐和料酒拌匀，涂上湿淀粉。

2. 制作调味汁，混合料酒、味精、葱、姜、糖、花椒面、胡椒面和湿淀粉。

3. 在炒锅中烧热油，加入肉片，翻炒至散开。

4. 加入香菇翻炒，倒入调好的汁，翻炒至起泡，即可享用。

二、椒盐平菇

材料：平菇300克、鸡蛋2个、面粉50克、生粉5克、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、椒盐1勺、五香粉1勺、盐1勺

做法：

1. 将平菇去掉根部，加水、盐和面粉揉搓干净，撕成小朵。

2. 打入鸡蛋，加盐、生粉、面粉、孜然、五香粉搅拌成糊状，加入平菇搅拌均匀。

3. 热锅加油，将平菇炸至金黄色。

4. 再次将炸好的平菇下锅炸1分钟，捞出装盘，撒上椒盐和辣椒粉即可。

三、胡萝卜金针奶酪卷

材料：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根

做法：

1. 将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段，鸡蛋撒在锅上制成薄蛋饼。

2. 在蛋饼上铺上奶酪片、培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇，卷成卷。

3. 使用香葱或者烫过的韭菜将蛋皮卷固定好，放入微波炉中烤2分钟，等奶酪融化后即可取出装盘。

四、干煸杏鲍菇

材料：杏鲍菇300g，芝麻10g，花生10g，姜适量，花椒10g，干辣椒10g，酱油一勺，香油一小勺，盐、松茸调味粉适量

做法：

1. 干炒花生和芝麻，撕成杏鲍菇细丝，切碎干辣椒，切片姜。

2. 热锅凉油，将杏鲍菇煸炒至表面焦黄，备用。

3. 锅中再次加少许油，小火炒香花椒，加入干辣椒和姜，加入炒好的杏鲍菇，翻炒均匀。

4. 调入酱油，加入盐和松茸调味粉，淋上香油。

5. 最后，撒上炒香的芝麻和花生碎，翻炒均匀后出锅。

五、口蘑豆腐汤

材料：豆腐半块，口蘑10个，白菜心一小根，葱一根，小虾米

做法：

1. 准备豆腐、口蘑、白菜心、葱、小虾米。

2. 烧热锅，加少许油，爆炒葱花，加入豆腐、白菜心，倒入汤煮熟。

3. 汤烧开后加入口蘑，煮一会儿后加入盐和少许小虾米，即可上桌。

六、茶树菇炒兰豆

材料：荷兰豆150克、茶树菇200克、香芹20克、小红椒3根、姜、植物油、盐、生抽、生粉各适量

做法：

1. 准备荷兰豆、茶树菇、香芹、小红椒、姜和调味料。

2. 先将荷兰豆和茶树菇焯水至断生，备用。

3. 制作调味汁，混合盐、生抽、生粉、油和清水，搅匀。

4. 加热锅，加入油，爆香姜，加入香芹和小红椒，翻炒。

5. 加入茶树菇和荷兰豆，翻炒均匀，倒入调好的汁，迅速炒匀，即可出锅。

这六道蘑菇佳肴展示了蘑菇的多种美味烹饪方式，无论是香菇炒肉、椒盐平菇、胡萝卜金针奶酪卷、干煸杏鲍菇、口蘑豆腐汤还是茶树菇炒兰豆，都将满足你的味蕾，为你的餐桌增添多样化的风味。尝试这些美味，探索蘑菇的神奇魅力，享受美食的无尽乐趣。