干锅花菜,2块一斤,一个花菜能做满满一大盘子,吃的饭量大增
现在的花菜可便宜了,2块一斤,一个花菜能做满满一大盘子,吃的饭量大增。昨天中午直接来了一锅干锅菜花,端上桌子大家都齐刷刷抢吃一空,好久没吃过干锅系列菜了,这一端上桌子竟然有这么好的效果,看来最近得朝着干锅的方向多做做了。
不过吃干锅也不一定就是好事,容易引起上火,吃的时候一定要多注意降火措施,多喝水,多吃水果,偶尔调换口味,电饭锅的米饭都不够吃,还特意跑出去买了2个馒头回来吃,因为米饭孩子今天吃了2大碗,平常她只是吃一碗就够的呢,就因为这道干锅花菜,连饭量都增长了。
食材:花菜一个,花椒,姜片,食用油,料酒,五花肉,小米椒,青辣椒,蒜子,生抽,白糖,豆瓣酱,蒜苗。
第一步,五花肉焯水处理,锅中放入适量水,将五花肉整块放入锅里,同时放入姜片,料酒,花椒一同煮开,关火取出焯水后的五花肉放凉。
第二步,花菜切分成若干个小朵,放入清水中浸泡,加入少许盐,清洗干净备用,将辣椒全部清洗干净切成滚刀切备用,蒜切片备用。
第三步,焯水后的五花肉切成片,油锅加热,将肉片倒入锅里翻炒出油,肉色改变。
第四步,开始投放辅料,将切好的所有辅料依次加入锅里,姜片,蒜子,辣椒丁,爆炒出香味,加入适量豆瓣酱翻炒上色均匀。
第五步,将花菜倒入锅里,翻炒上色均匀,加适量生抽,糖少许,鸡精提味,翻炒熟,不要炒的太烂了,我喜欢吃清脆口感的花菜,如果喜欢吃软烂口感,就需要多焖煮一会,最后将蒜苗倒入锅里,翻炒出蒜苗的清香,然后过火起锅。
喷香喷香,走在走廊就能闻到干锅花菜的香味,孩子飞快奔回家,连手都顾不上洗直接先吃了一口解解馋,一边吃一边辣的哈哈伸舌条,但是却说,真好吃。
这个时候吃干锅一定要注意,千万不能吃上火哦,特别是北方的暖气已经开通了,家里干燥的很,空气缺水,如果再吃这么辣的干锅,那就更容易引起上火,所以吃完干锅,就马上给自己降降火,吃点火锅,多喝水,还有蜂蜜水,还可以吃一个梨。