茨菇是钟南山院士推荐的 “超级健康食材” 你们吃过没

茨菇，一种被称作“水中人参”的天然蔬菜，富含维生素和矿物质，可煮食、炒食和制淀粉。在现代营养学中，茨菇被认为是一种营养价值高的蔬菜，同时也可以人工种植。然而，很多人可能对茨菇口感不太了解。那么，如何制作味道好的茨菇菜品呢？

香炒茨菇制作方法

1、制作之前，我们需要准备五花肉、茨菇、蒜苗、大蒜、食盐、鸡粉、生抽、蚝油和老抽等食材。

2、将茨菇清洗干净后，用刮皮刀将茨菇表面的外皮去掉，切成适当大小的块状备用。接着将大蒜和蒜苗切成小段备用。将五花肉切成2毫米薄片备用，再将蒜头拍扁剁碎备用。

3、由于茨菇本身带有一点苦涩味，我们建议在烹饪之前先将茨菇煮熟。将锅中的水煮开，将茨菇放入煮2-3分钟，直到它煮熟断生，然后用漏勺捞起并过凉水备用。

4、热锅凉油，将五花肉放入锅中煎炒至焦黄，然后盛出大部分油脂。接着放入蒜末炒香后放入茨菇，再小火翻炒均匀。加入食盐、鸡粉、生抽和老抽等调味料，快速翻炒均匀上色入味。最后放入蒜苗，再大火炒1分钟至蒜苗炒熟，即可出锅装盘。

这是一道简单又美味的茨菇做法，口感鲜美、营养丰富，可以搭配米饭食用。选择茨菇作为蔬菜食材，不仅对身体有益，还能为我们带来口感上的享受。