爱吃螺的一定要收藏 教你这样炒螺 螺肉易嗦 味道超赞
摘要这道美味下饭的炒螺菜肴,特别适合喜欢吃螺的朋友们。螺肉口感爽脆,味鲜香甜,营养丰富,含有蛋白质等多种营养物质,有健胃、促进食欲的功效。而炒螺是螺肉的一种常见食用方法,也可能是更受人们青睐的方法之一。一、准备食材和配料:田螺(石螺)1000克姜葱蒜小米椒香叶或紫苏食盐1茶匙生抽2汤匙耗油2汤匙料酒3汤匙水淀粉少许二、制作方法1、清洗并剪除螺的屁股,将姜切片、蒜切片、小米椒切段、香叶或紫苏切段备用,这
这道美味下饭的炒螺菜肴,特别适合喜欢吃螺的朋友们。螺肉口感爽脆,味鲜香甜,营养丰富,含有蛋白质等多种营养物质,有健胃、促进食欲的功效。而炒螺是螺肉的一种常见食用方法,也可能是更受人们青睐的方法之一。
一、准备食材和配料:
田螺(石螺)1000克
姜葱蒜
小米椒
香叶或紫苏
食盐1茶匙
生抽2汤匙
耗油2汤匙
料酒3汤匙
水淀粉少许
二、制作方法
1、清洗并剪除螺的屁股,将姜切片、蒜切片、小米椒切段、香叶或紫苏切段备用,这些配料的作用是增香去腥。
2、起锅加热,加入适量油,将姜葱蒜、小米椒、香叶或紫苏放入锅中小火翻炒片刻,炒香配料后,加入清洗干净的螺,大火煸炒,一边炒一边用锅铲快速翻动,让每一个螺都能均匀受热,直至炒至断生。
3、加入1茶匙食盐、2汤匙生抽、2汤匙耗油、3汤匙料酒,继续翻炒均匀,把调味品的味道充分渗透到螺肉里。
4、加入适量清水,大火煮沸,盖上锅盖焖煮约10分钟,把螺煮熟一点以保证健康。10分钟后揭开锅盖,再放入香叶或紫苏,大火翻炒收汁,同时把香叶的香味炒出来,与炒好的螺混合在一起,即可出锅。
如果你喜欢口感稍微带点浓稠,可以在最后加入少许水淀粉,让汁液不至于煮得太干,同时让每一只螺都沾满汁液,味道更加入味。最后,可以根据个人口味加入适量的葱花起锅,增加香味。