自制超软牛奶餐包，5个步骤就做好，容易出膜，放一星期也不硬

我家的早餐从来不用买，自己做更有营养。我经常会选择不同的方式为家人准备早餐，让家人更充分地享用丰富多彩的早餐。其中，牛奶餐包是我经常准备的东西之一。每次做饭包，总是很松软，家人很喜欢，味道不比面包店买的差。其实，饭袋的制作方法非常简单，只需5步就可以轻松搞定。这个方子可以很容易的把饭袋做成箔纸，不用担心揉完出不来的膜，而且我用这个方法做出来的饭袋放一个星期也不会变硬，但是它仍然会非常柔软。为大家详细介绍了这款餐包的制作方法，爱吃的可以学学做。

如何制作自制超软牛奶卷：

辅料：高筋面粉350克，牛奶185克，白糖40克，盐3克，酵母粉4克，鸡蛋1个，黄油25克，芝麻少许；

制作过程：

第一步，先在高筋面粉中加入白糖和盐，放入料理机，用碗搅拌均匀，然后加入酵母粉，再加入蛋液和冷却的牛奶，开始程序，开始揉捏；

第二步将面团低速揉面2分钟左右拌匀，然后转高速揉面8分钟去掉一层薄膜，加入室温软化的黄油拌匀。低速;

第三步，再次开高速，将面团揉至完全膨大。取出的箔纸用手指戳破，孔的边缘比较光滑，就说明揉捏成功了。拿出来用手揉。整理;

第四步，盖上保鲜膜发酵。当它变大一倍时，用手指刺破它。如果它不退，则发酵完成。揉至筋疲力尽，分成20等份，揉成团；

第五步，放入锅中进行二次发酵。发至两倍大时，表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱上下火165度20分钟。

烹饪技巧：

1.和面的时候加入冰牛奶，可以降低温度，防止和面时面团提前发酵。由于这道菜用的白糖有点多，建议最好选择永久高糖酵母，否则效果会差一些；

2、用面包机和面的时候，注意不要过早加入黄油。将其余材料混合揉匀，然后加入软化的黄油揉成面团。效果会更好。揉面一定要到位。也可以把箔纸拉出来，但是戳破后的孔是锯齿形的，最后一定要揉到拉出来的箔纸孔是圆的；

3、如果在烘烤的过程中，发现面包表面很快就焦黄了，但里面还没有烤好，可以盖上一张锡纸，防止烤焦。