钵钵鸡需要哪些食材 钵钵鸡制作方法是什么

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。是用陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。那么，钵钵鸡需要哪些食材？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

钵钵鸡需要哪些食材

钵钵鸡常见的食材有凤爪，鸡尖，鹌鹑蛋，鸭肠，猪皮，牛肉，黄喉，牛肚，牛肉，鱿鱼，脆皮肠，鸡心等等。素菜有海带，西蓝花，金针菇，土豆，莲藕，莴笋，豆腐等。钵钵鸡的食材搭配多变，可以搭配大部分常见的食物。

钵钵鸡制作方法

先把要做成钵钵鸡的鸡肉放在水里煮一下，水开了把水倒掉换新的水加一坨姜煮。大约一个小时后，把肉捞出来凉着，倒2斤鸡汤到一个大容器中。将调料包倒入鸡汤中，用勺子搅一搅。

将鸡肉改刀串起来，把自己喜欢吃的菜切成小片放在水里（加一勺盐）煮熟。所有的菜品准备好了，就可以放到准备好的佐料汤中泡一泡，以佐料汤淹没菜品为准。荤菜泡半个小时，素菜十五分钟就可以吃了。

钵钵鸡隔夜吃要加热吗

钵钵鸡隔夜吃要加热，加热过的口感会比较好，而且钵钵鸡在隔夜保存的过程中可能滋生细菌，加热能将这些细菌杀死。吃之前最好检查一下钵钵鸡有没有变质，如果变质了就不能吃了。