黄豆用开水泡30分钟可以吗 黄豆来不及泡怎么办

黄豆中含有丰富的蛋白质，而且含有不饱和脂肪，富含亚麻油酸，钾，钠，钙等微量元素，维生素，膳食纤维等营养物质，适量食用有益于人体健康。那么，黄豆用开水泡30分钟可以吗？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

黄豆用开水泡30分钟可以吗

不可以，热水会破坏黄豆内的结构。正常情况下使用热水浸泡速度会很快，但是温度越高，黄豆受到热水刺激后，纤维素会硬化，不利于制作豆浆。而且其中的纤维素和大豆异黄酮很难稀释进热水之中。

将黄豆泡在60度左右的温水中即可，浸泡2-3小时，是比较适合泡黄豆的，能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质。

黄豆来不及泡怎么办

黄豆来不及泡，可以把洗干净的黄豆放进煮开的沸水中，水量为黄豆的一点五到两倍，然后盖好盖子，等两小时左右黄豆就能迅速的泡好了。泡黄豆时建议选大一点的容器，因为黄豆在泡发的过程中体积会明显的变大。

一杯豆浆需要多少黄豆

20g左右即可。打一杯豆浆，建议用20克豆子加上400毫升水打出来的豆浆味道最为香醇。按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30-50克豆类，然而人体每天还需要摄入其他的豆类食品，所以应适量食用豆浆，不宜过多。