香菇怎么做好吃 炒焖炖煮香味更浓郁
香菇,味甘,性平,具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒的功效,可用于正气衰弱、神倦乏动、纳呆、消化不良、盗汗、水肿、麻疹透发不畅、荨麻疹、毒菇中毒。那怎么做好吃呢?具体知识介绍如下!
冬菇、香信、合蕈、台蕈、菊花菇。香菇营养丰富,味道鲜美,自古被誉称“蘑菇皇后”、益寿延年的上品。
香菇清香,其味鲜美,能增进食欲,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的菌类食物,含17种易为人体吸收的氨基酸,入肉食或蔬菜中炒、焖、炖、煮,均可使汤鲜菜味佳美,为蕈类食物中应用最广者。
香菇不能和什么一起吃?
1、河蟹。香菇若是和河蟹一起食用容易导致肾结石。香菇和河蟹当中都富含维生素D,一起吃会导致含量过高,钙物质增加,导致结石。香菇若是和河蟹一起食用容易导致肾结石
2、西红柿和胡萝卜。香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃,香菇中生化物质含量丰富,与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食,会破坏西红柿的类胡萝卜素,使其营养价值降低。
3、香菇不能和驴肉。香菇和驴肉一起容易导致腹痛腹泻。驴肉是高蛋白低脂肪食物,可以补气血,益脏腑。香菇是发物,一起吃容易加重肠胃负担。
4、鹌鹑蛋。鹌鹑蛋是不能和香菇一起食用的,当鹌鹑蛋和香菇一起食用时会产生一种物质,这种物质容易使食用者的面部生长黑斑,不利于皮肤健康,所以说,我们一般不建议香菇和鹌鹑蛋一起食用。
5、鹌鹑肉。香菇不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。
先简单的用水冲洗一下香菇,把香菇表面的灰尘泥土都洗去。
2、兑入咸盐,找一个空盆,倒入2勺咸盐,把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。
3、泡香菇,香菇放入盐盆里,然后兑入半盆的清水,浸泡15分左右。
4、搓洗香菇,15分之后,盐水充分溶解在香菇里,用手轻轻搓揉香菇的表面,在盐水盆里用筷子让香菇转几圈,这样会清洗的更干净。
香菇有什么营养价值?
鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为补充氨基酸的首选食物。
总结:香菇在吃法上没有明显的禁忌,只要自己喜欢的话可以随便吃!