杏鲍菇怎么清洗 浸泡杏鲍菇的注意事项是什么

杏鲍菇是很受欢的菌类，杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，具有促进消化，吸收功能。杏鲍菇颜色清爽，开胃解油腻，下酒佐餐都很受欢迎。那么，杏鲍菇怎么清洗？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

杏鲍菇怎么清洗

先在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，泥沙就很容易洗掉，还可把水顺着一个方向搅，粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

洗杏鲍菇前，可以先把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉。另外，杏鲍菇表面有黏液，洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿就能洗去泥沙。

浸泡杏鲍菇的注意事项

干的杏鲍菇，在烹调前先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，更加味美可口。用冷水浸泡，鲜味出不来。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，保留了原有的香味，并且烧好后味道会更加鲜美。

杏鲍菇怎么做好吃

先将杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝。在不粘炒锅里加入一勺橄榄油，然后用小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。再将洋葱倒入不粘锅内，煸出香味后，倒入杏鲍菇片一起煸炒，接着加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。