茼蒿怎么做好吃 蒸煮炒做汤凉拌

茼蒿，在我们日常生活中是很多人都比较喜欢吃的蔬菜，它的做法多样营养丰富，吃了对身体有很多好处。茼蒿有很高的营养价值，它所含的挥发油物质可以有效促进肠胃蠕动，提高身体免疫力，排出身体内的毒素，适合很多人群食用滋补身体，那怎么做好吃嗯?相关知识介绍是如下!

蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐

做法：将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。锅内放入底油，油热将蒜末下锅。茼蒿下锅，加入盐和鸡精。小火翻炒2分钟即可出锅。

2、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分。最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

3、清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒。

颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

4、蒸茼蒿

材料：茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱

做法：茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀，倒入食用油拌匀，将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。大蒜、香葱、香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀，蒸好的茼蒿蘸食即可。

5、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末

做法：茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段，鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出，锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

6、茼蒿粥

材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉l克、味精2克

做法：所有材料加水适量，共煮成粥。

茼蒿菜需要用水焯吗?

因为茼蒿属于寒性食物，经过焯水之后，肠胃不好的人食用之后，就不会有太大的影响。

将买回来的茼蒿清洗干净之后放入锅中再加入少量的食用盐，等水开之后再把干净的茼蒿放进去，然后最好还可以放入一些生姜片一起煮大约30秒左右，这样的茼蒿炒的时候才更加的容易熟，还可以去除茼蒿本身所含有的涩味。

茼蒿菜长什么样?

茼蒿菜为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，茼蒿菜叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像，瘦果棱，高二三尺，茼蒿菜茎叶嫩时可食，亦可入药。

茼蒿菜有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。

注意：生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。