青菱角怎么吃 老菱角怎么吃

菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。那么，青菱角怎么吃？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

菱角烧排骨、西芹炒菱角、菱角烧豆腐、菱角焖排骨等。

菱角果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。

老菱角怎么吃

老菱角可以直接水煮后剥皮食用，亦可熬粥食用，或者用来搭配其它食材做菱角烧肉、菱角素肉汤等。老菱角相较于嫩菱角而言，淀粉含量会更高，口感会更面，微带有苦味，比较适合熟吃，水煮、炖汤、煮粥等。水煮老菱角一般需要煮制20分钟左右才能将其煮熟。

菱角冷水下锅还是沸水

菱角一般情况下应该冷水入锅，将水烧开以后再持续煮至40分钟左右，就可以关火了。煮熟的菱角在热水中浸泡十分钟左右就可以取出降温食用。如果想吃口感粉嫩的水煮菱角，煮制时间一定要适当延长，最少也要60分钟以上。