自酿樱桃酒的制作方法是什么 自酿樱桃酒有危害吗

樱桃酒营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等，酒体呈宝石红色，清亮透明，樱桃酒具有补血、养颜驻容、抗病保健等功效。那么，自酿樱桃酒的制作方法是什么？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

自酿樱桃酒的制作方法

将樱桃用盐水浸泡半个小时后取出，再用清水冲洗干净，用白酒过一遍后，放置在一旁将表面水分晾干，再将果肉与果核进行分离。准备好酿酒的罐子，最好是透明广口容器，然后佩戴手套将果肉碾碎放置在容器中，然后放置果胶酶，搅拌均匀后封好盖子，静置6个小时的时间等酶溶解。6小时后开盖加入果酒酵母粉以及1/5的冰糖进行搅拌，盖上盖子后静置15天时间，之后准备好纱布进行过滤澄清，15天后进行第二次澄清，之后装入瓶中密封放置在阴凉的环境中，等一个月后开瓶饮用。

自酿樱桃酒有危害吗

自酿的樱桃酒是有一定的危害，由于在发酵的过程中没有加入抗氧化以及灭菌的辅料，容易会产生细菌以及霉菌，长期饮用变质的樱桃酒会对人体产生有害，所以一般自酿的樱桃酒需要在一年之内饮用完，不可长期存放。

自酿樱桃酒保质期

自酿樱桃的保质期是一年时间，若是存放时间超过1年，很容易导致樱桃酒变质，长期饮用变质的樱桃酒，会损害人体健康，所以自酿的樱桃酒需要在一年以内将饮用完，不可长时间存放。

自酿的樱桃酒的酒精浓度通常是在16度以上，储存的温度环境在13℃～15℃之间最佳，可以较长时间保存。