腊肉和熏肉的区别是什么 腊肉和烟熏腊肉的区别
摘要腊肉和熏肉的区别如下：制作方法不同腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。熏肉是腊肉的一种，腊肉分为烟熏和不烟熏两种，熏肉腌制后要用烟火熏制，通常是选用柏树枝或柴火慢慢熏制。口感不同通过晒干后的腊肉食用时便于清洗，颜色没熏肉那种深红，蒸熟后晶莹透亮，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。熏肉熏制后，外表黝黑发亮，食用时不易清洗，熟后
腊肉和熏肉的区别如下：
制作方法不同
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。熏肉是腊肉的一种，腊肉分为烟熏和不烟熏两种，熏肉腌制后要用烟火熏制，通常是选用柏树枝或柴火慢慢熏制。
口感不同
通过晒干后的腊肉食用时便于清洗，颜色没熏肉那种深红，蒸熟后晶莹透亮，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。熏肉熏制后，外表黝黑发亮，食用时不易清洗，熟后香味比腊肉浓郁，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。
营养价值不同
腊肉含有丰富的钾、钙、钠等营养元素，而熏肉中含有丰富的蛋白质及脂肪酸。
需要注意的是很多地方都有过节食用腊肉的习俗，尤其是云贵川地区的人民，更是对腊肉情有独钟，只是腊肉虽美味，需要适量食用，过度食用腊肉可能会增加脂肪肝的患病率。
