煮鸡蛋要煮多久 煮鸡蛋的小窍门

煮鸡蛋是生活中人们最喜欢的早餐，而且人人都会煮，但是你们知道煮鸡蛋需要煮多长时间吗？了解怎么煮出的鸡蛋最好吃吗？大家可不要小看煮鸡蛋，它在操作时也时有一定窍门存在的，今天我就专门带大家了解一下，同时告诉在家鸡蛋煮多长时间口感更好。

煮多久能熟

鸡蛋是一种很好熟的食材，平时煮鸡蛋开锅以后煮三分钟，煮好以后蛋清熟而软嫩，但蛋黄刚刚要熟，你们喜欢的溏心蛋。开锅以后把鸡蛋煮至五分钟，蛋清熟透口感软嫩，蛋黄也能熟而且口感松软，如果煮制十分钟，煮好的鸡蛋蛋清与蛋黄都已经发硬，不利于人体对它们含有营养成分的吸收和利用。

小窍门

1、煮前泡水

平时煮鸡蛋时可以提前把准备好的鸡蛋放在冷水中浸泡一会儿，而且要让水完全没过鸡蛋，不然见不到的地方在煮制时蛋白质不易凝固，泡好以后的鸡蛋，在冷水下锅煮制时，蛋壳不易破裂，而且煮好的鸡蛋容易去掉外壳。

2、控制火力大小

控制火力大小也是平时煮鸡蛋的小窍门，煮鸡蛋时最好不要用大火，不然会引起蛋壳内的空气急剧膨胀，导致蛋壳破碎，如果使用小火，则会延长鸡蛋的煮制时间，不容易掌握它的软嫩度，最好是选择中火煮制，在开国以后逐至5到6分钟。

3、不要用沸水煮鸡蛋

许多人煮鸡蛋时喜欢把水烧开以后再把鸡蛋入锅，这样做是不对的，锅中沸腾的水会让鸡蛋在锅中来回滚动，容易让蛋壳撞碎，这时鸡蛋中的蛋白就会流出来，煮出的鸡蛋就会不完整，而且蛋白质会大量流失，再食用也吸收不到鸡蛋的全部营养。