双色面卷做法大全
摘要【主料】面粉400g南瓜泥70g【辅料】发酵粉适量步骤1南瓜泥加面粉和发酵粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵。 步骤2发酵完成后,将南瓜面团和原色面团,分别加入食用碱
【主料】 面粉400g 南瓜泥70g 【辅料】 发酵粉适量
步骤1
南瓜泥加面粉和发酵粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵。
步骤2
发酵完成后,将南瓜面团和原色面团,分别加入食用碱,将两种面团分别揉长条备用
步骤3
将两种面团擀成面皮备用
步骤4
在南瓜面皮和白色面皮上刷一层油
步骤5
将白色面皮放在上面
步骤6
对折过来备用。
步骤7
切成均匀的块备用。在每个面块上划上一刀,不要划断
步骤8
用手拉起两端,拉长扭成麻花状。
步骤9
在手中打个结,做成花团状,将所有的花卷胚做好,饧十分钟。
步骤10
放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟
步骤11
关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用。