豉汁苦瓜炒牛肉做法大全
摘要【主料】2人份牛肉150克苦瓜250克【辅料】豆豉10克生蒜3瓣炸蒜1汤匙生抽适量黄酒适量白糖适量姜丝适量生粉适量老抽适量步骤1首先将苦瓜去囊之后，斜刀切成粗条步骤2将豆豉浸泡后沥干水分，生蒜切成茸步
【主料】2人份 牛肉150克 苦瓜250克 【辅料】 豆豉10克 生蒜3瓣 炸蒜1汤匙 生抽适量 黄酒适量 白糖适量 姜丝适量 生粉适量 老抽适量
步骤1 
首先将苦瓜去囊之后，斜刀切成粗条
步骤2 
将豆豉浸泡后沥干水分，生蒜切成茸
步骤3 
然后将2者和炸蒜一并倒成泥
步骤4 
煮一锅沸水，里面放1勺糖，然后将苦瓜片倒入，焯2分钟取出
步骤5 
牛肉最好提前30分钟腌制，放入生抽、糖、姜丝和水。在下锅前拌入油和生粉
步骤6 
将油锅烧至最热，加入多一点的生油。然后倒入牛肉
步骤7 
快速翻炒30-40秒后取出。此时牛肉应该只是表面有一点点熟而已
步骤8 
将锅子洗干净，重新烧热倒入油后，用中火将步骤3做好的酱炒至出味
步骤9 
然后倒入苦瓜，用些许的盐和糖（份量因人而异）调味。倒入牛肉，并用些许老抽调色即可出锅！
