豉油鸡（无油版）做法大全
摘要【主料】嫩鸡（最好现活杀）半只【辅料】蒸鱼豉油若干生抽若干老抽若干红葱头4个香葱若干八角半个冰糖若干步骤1鲜嫩鸡半个，洗净，切大块步骤2碗里加四大勺蒸鱼用豉油，把鸡块在豉油里滚一下（确保每处都沾上豉油
【主料】 嫩鸡（最好现活杀）半只 【辅料】 蒸鱼豉油若干 生抽若干 老抽若干 红葱头4个 香葱若干 八角半个 冰糖若干
步骤1 
鲜嫩鸡半个，洗净，切大块
步骤2 
碗里加四大勺蒸鱼用豉油，把鸡块在豉油里滚一下（确保每处都沾上豉油），然后鸡皮朝下鸡块放碗里腌制15-20分钟
步骤3 
红葱头切两半，小葱切段
步骤4 
把从红葱头和小葱段铺在锅底
步骤5 
取出腌制好的鸡块，鸡皮向下放在葱面上。倒入腌制碗里剩余的豉油，加入2小勺生抽，放若干冰糖和半个八角，加水略盖没鸡块。盖上锅盖，大火煮开后，中火继续煮20-30分钟
步骤6 
待筷子可以轻松插入鸡块最厚处，就可以取出鸡块，放凉
步骤7 
锅中剩余汁水中倒入一小勺老抽（用于上色），再尝尝咸淡，淡了就加一点豉油，不甜的话再放点冰糖
步骤8 
大火煮汤汁，人不要走开，看汤汁浓厚了就可以关火。捞去汤中各种配料，盛一小碗和一大碗。小碗用于浇在豉油鸡上，大碗里的待凉了冻冰箱，以后做酱汁菜都好吃的
步骤9 
把凉透了豉油鸡切块装盘，淋上小碗中的豉汁。当当当当～，菜成，够简单吧:-)
