鲢鱼头豆腐汤做法大全
摘要【主料】鲢鱼头1800克豆腐300克腊肉(生)30克生猪肉片30克【辅料】油 20毫升盐 不知道几克葱姜蒜 各适量薄荷叶可有可无黄酒适量步骤1鱼头洗净沥干步骤2豆腐切块步骤3腊肉，生猪肉切片步
【主料】 鲢鱼头1800克 豆腐300克 腊肉(生)30克 生猪肉片30克 【辅料】 油 20毫升 盐 不知道几克 葱姜蒜 各适量 薄荷叶可有可无 黄酒适量
步骤1 
鱼头洗净沥干
步骤2 
豆腐切块
步骤3 
腊肉，生猪肉切片
步骤4 
葱姜切段和片
步骤5 
青豆，有最好，没有拉倒
步骤6 
温锅下油，小火热锅后下入肉们和葱姜，煸炒片刻
步骤7 
下鱼头，鱼尾。鱼泡。中火翻炒，鱼头太大，翻面不易
步骤8 
见色微黄即可加入热水，炖煮
步骤9 
加入豆腐块，大火煮沸
步骤10 
翻面
步骤11 
加盖，调中火，炖约20分钟。香气飘出，咽口水
步骤12 
加入少许黄酒去腥提鲜，白酒也可，洋酒就算了
步骤13 
汤色渐白，放入青豆和拍碎的蒜瓣，盖盖接着炖十几分钟
步骤14 
这样就差不多了，话说千炖豆腐，万炖鱼，不急的话可以接着炖。起锅前五分钟放盐，盐量随口味
步骤15 
生蒜拍碎切末，薄荷叶切碎，放入碗中
步骤16 
加汤，先来几碗鱼汤
步骤17 
鱼头上撒薄荷碎和生蒜碎，烫熟即可
步骤18 
家里没有装得下这货的大盘子，直接连锅上桌
