香橙乳酪烫面戚风做法大全
摘要【主料】4人份鸡蛋5个橙汁70克玉米油40克【辅料】橙皮屑6克细砂糖70克奶酪40克低筋面粉90克鸡蛋黄20克鸡蛋清50克步骤1将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄里加入20克糖拌匀步骤2低粉过筛备用,橙子取汁
【主料】4人份 鸡蛋5个 橙汁70克 玉米油40克 【辅料】 橙皮屑6克 细砂糖70克 奶酪40克 低筋面粉90克 鸡蛋黄20克 鸡蛋清50克
步骤1 
将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄里加入20克糖拌匀
步骤2 
低粉过筛备用,橙子取汁,取皮屑备用
步骤3 
橙汁里加入油、乳酪隔水加热至65度
步骤4 
将3中加热的混合液体倒入过筛的低粉中拌匀至无颗粒状面团，将橙皮屑加入蛋黄中拌匀，再倒入烫好的低粉面团切拌均匀
步骤5 
蛋白打至粗泡开始加糖，分三次加入，打发至呈小尖角
步骤6 
将打好的蛋白取三分之一加入到拌好的蛋黄糊中，再加入剩余的蛋白切拌均匀，倒入模具中震两下放入预热160度的烤箱，再调至150度烤50分钟即可
