酸笋炒螺做法大全
摘要【主料】3人份石螺1500克酸笋1块【辅料】干辣椒适量生抽适量老抽适量二锅头白酒半汤勺鸡精适量白糖适量大蒜适量生姜一块陈皮一块八角3个沙姜1小块桂皮1块青花椒适量香叶适量步骤1干陈皮泡水，然后这些配料
【主料】3人份 石螺1500克 酸笋1块 【辅料】 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 二锅头白酒半汤勺 鸡精适量 白糖适量 大蒜适量 生姜一块 陈皮一块 八角3个 沙姜1小块 桂皮1块 青花椒适量 香叶适量
步骤1 
干陈皮泡水，然后这些配料准备好，用量按个人的口味
步骤2 
清洗配料然后看图片中需要切的就要切好全部放一起
步骤3 
如果买的螺没有处理的就要养2天最好，洗干净后把螺底钳掉！我是买的市场上直接清洗干净和处理好螺屁股的
步骤4 
煮开水后把螺倒下去煮开5分钟捞起用冷水冲洗控水备用
步骤5 
油煮开把所有材料倒下去加配料的盐爆香，然后把螺倒下去炒
步骤6 
继续加盐、生抽、二锅头白酒，然后加水平到螺就可以盖住锅盖焖煮，大火焖10分钟，然后转小火焖到剩少许汁
步骤7 
白糖、生抽、老抽、鸡精、生粉加水调成生粉水，然后倒下去翻炒片刻盖上锅盖焖煮剩少许水就可以上锅了，如果再放点紫苏味道会更好
步骤8 
已经流口水了
