圣诞老人面包做法大全
摘要【主料】5人份高筋面粉270克细砂糖50克淡奶油55克鸡蛋35克牛奶35克汤种(65度)80克【辅料】食盐2克黄油28克酵母粉6克步骤1将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团，放入黄油
【主料】5人份 高筋面粉270克 细砂糖50克 淡奶油55克 鸡蛋35克 牛奶35克 汤种(65度)80克 【辅料】 食盐2克 黄油28克 酵母粉6克
步骤1 
将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团，放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵
步骤2 
取出发好的面团排气后分割成10个35克的小面团和5个30克的小面团，滚圆后松弛15分钟，取一个35克小面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸
步骤3 
取一个30克小面饼擀成类似三角形的面饼，上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子
步骤4 
从剩下的面团里取3克揉一小团当帽子顶的绒球，再取5克揉成一小团当鼻子
步骤5 
再取一份35克的小面团擀成椭圆形，对折一下
步骤6 
用刀切成细条，每根条都扭成螺旋状
步骤7 
把做好的这些全部装起来就好了，放在烤盘进行二次发酵，发好了先用蛋液整体刷一遍
步骤8 
剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色，用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色，烤箱预热210度烤10分钟取出放凉
步骤9 
把帽子的小球和胡子筛上糖粉，再用溶化的巧克力画上眼睛就好了
