山药可颂做法大全
摘要【主料】4人份高筋面粉200克低筋面粉50克【辅料】鸡蛋2个细砂糖30克酵母(干)4克牛奶140克食盐2克黄油150克步骤1将材除黄油外搅拌成团,再加入黄油至光滑有弹性的面团,发酵30分钟,冷冻2小时
【主料】4人份 高筋面粉200克 低筋面粉50克 【辅料】 鸡蛋2个 细砂糖30克 酵母(干)4克 牛奶140克 食盐2克 黄油150克
步骤1
将材除黄油外搅拌成团,再加入黄油至光滑有弹性的面团,发酵30分钟,冷冻2小时,取出面团擀成方形
步骤2
包入片状黄油,四周反过来捏紧,再先左右、再上下将面团擀成长方形,再将面团擀压,进行两次折叠,冷冻松弛30分钟,再取出面团擀压,进行第三次折叠
步骤3
将面团擀压至0.5厘米厚,切出等边三角形
步骤4
在三角形的底边切一横刀口,卷一块煮好的山药段,卷好的面包坯在室温28度的条件下发酵40分钟,发酵好后在表面刷上蛋液,烤箱预热,上火210度、下火200度烤16分钟即可