蒸馅猪肠粉做法大全

【主料】(多人份) 猪肠粉适量 豆薯2个 胡萝卜3个 卷心菜1个 虾干适量 葱适量 冬菇(干)适量 苤蓝适量 猪肉(瘦)700克 【辅料】 食盐适量 花生油适量 酱油适量 玉米淀粉适量 味精适量

步骤1

大头菜是这种的，我们这边都是叫大头菜。冬菇，大头菜，都需要用水浸泡，冬菇浸泡软，大头菜需要浸泡掉多余的咸味。虾仁需要浸泡一下

步骤2

准备好所有材料，沙葛，胡萝卜，大头菜，冬菇，葱，切粒。包菜切丝。虾仁整个就好

步骤3

瘦肉剁成肉饼，加上适量的盐，玉米淀粉，食用油，酱油。再剁均匀即可

步骤4

锅里放油，肉饼下锅炒至9成熟，不需要炒太久，太久肉会太熟，可见粒状即可

步骤5

虾仁脱干水，锅里放适量的油，盐，酱油，炒至金黄即可

步骤6

锅里放油，盐，适量水胡萝卜炒至半熟

步骤7

再加入沙葛粒，搅拌均匀，加适量水，盖锅盖，至全熟

步骤8

胡萝卜粒，沙葛粒全熟后，加入葱粒，搅拌均匀炒1分钟即可

步骤9

虾仁，瘦肉，沙葛，胡萝卜，葱。盛开备用

步骤10

锅里放油，盐，翻炒过冬菇和大头菜。盛出备用

步骤11

锅里放油，盐，炒几下，放少量的水，盖上锅盖至包菜9成熟，炒完后把包菜锅里的水去掉

步骤12

水去掉后，把所有材料放在锅里，搅拌均匀后，炒3分钟。至材料全熟。可以适量的加点味精

步骤13

材料盛出备用

步骤14

把猪肠粉打开，把刚才炒好的馅平均放好，卷好

步骤15

盘子里放一点油，包好的肠粉放在有油的盘子里，包好一盘就可以下锅蒸了。大概蒸8~13分钟。即可出锅。可以沾着蒜蓉辣椒酱吃。依个人口味吧