芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨（蒸箱版）做法大全

【主料】3人份 排骨500克 芋头2小个 豆豉适量 【辅料】 盐适量 白砂糖适量 白醋1勺 蒜头4瓣 姜三片 酱油适量 油1勺 玉米淀粉适量 葱1根 辣椒(红，小)适量

步骤1

备菜，豆豉洗干净后沥干

步骤2

将排骨洗干净，泡水30分钟左右，泡出血水，然后倒掉

步骤3

换一盆水，倒入1勺白醋，泡20分钟左右，排骨变白，倒掉水，把排骨洗干净后沥干

步骤4

开火倒油，爆香蒜香和豆豉

步骤5

趁热把蒜头、豆豉和热油倒入排骨中

步骤6

把姜、辣椒、盐、糖、酱油、玉米淀粉倒入排骨中（调料的量根据个人口味来决定），搅拌均匀，腌制4小时以上

步骤7

往芋头撒适量盐，搅拌均匀，同时蒸烤箱设置为：纯蒸、100度，33分钟（数值仅供参考）

步骤8

取适量玉米淀粉，与少量水混合后，倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀

步骤9

将排骨铺在芋头上面

步骤10

蒸烤箱上汽后，将排骨放进蒸箱，100度蒸30分钟（不同品牌的蒸烤箱脾气不一样，我用的是长帝蒸烤箱，时间和温度仅供参考）

步骤11

排骨出炉后，撒上葱花，即可食用