秘制酱油鸡（豉油鸡）做法大全
摘要【主料】(多人份)鸡1只【辅料】盐适量酱油适量老抽适量冰糖或者白糖适量香油适量蒜子多一些沙姜多一些香菜适量葱适量步骤1鸡一只，掏空肚子洗净步骤2准备好香菜和葱，洗净直接捆成几小扎，不用切碎步骤3沙姜（
【主料】(多人份) 鸡1只 【辅料】 盐适量 酱油适量 老抽适量 冰糖或者白糖适量 香油适量 蒜子多一些 沙姜多一些 香菜适量 葱适量
步骤1 
鸡一只，掏空肚子洗净
步骤2 
准备好香菜和葱，洗净直接捆成几小扎，不用切碎
步骤3 
沙姜（有些地方好像把这个叫做洋姜）,和蒜子
步骤4 
沙姜和蒜子拍了切成粒状
步骤5 
沙姜和蒜子粒内加入酱油、盐、白糖、香油拌匀
步骤6 
把上步骤做好的调味料和捆成一团的香菜、葱一起塞进鸡肚子中。（不要全放完，留下一部分调味料）
步骤7 
锅烧热油，把鸡放在锅里面两面煎至金黄（此步骤嫌麻烦的也可不做，但是煎过的鸡会更香皮更紧）
步骤8 
把煎好的鸡放进高压锅中，将上步骤剩下的调味料和葱、香菜倒入，加入老抽和一部分盐、糖，再加少量的水（高压锅压的水挥发得少所以不用加太多水）。没高压锅的也可以直接在炒菜锅里面煮哦
步骤9 
把高压锅焖好的鸡放进锅里面再收汁，这时候可以试试味道怎么再适当调味啦。此步骤也可以不做，因为高压锅压过的鸡也已经熟啦
步骤10 
嫌麻烦我就不斩啦，直接开始手撕，哈哈，再淋上一些汁，味道好极了
