烤箱版香酥芝麻枣做法大全
摘要【主料】(多人份)澳大利亚麦芯小麦粉200克 无铝泡打粉3克 清水110克【辅料】 红豆豆沙馅150克白芝麻50克步骤1把所需要的食材准备好,按需称取好步骤2我用的生的白芝麻,所以先要用小火慢慢把它炒
【主料】(多人份) 澳大利亚麦芯小麦粉200克 无铝泡打粉3克 清水110克 【辅料】 红豆豆沙馅150克 白芝麻50克
步骤1

把所需要的食材准备好,按需称取好
步骤2

我用的生的白芝麻,所以先要用小火慢慢把它炒香;如果是熟的白芝麻就可以免去这一步
步骤3

澳大利亚麦芯小麦粉倒入不锈钢盘里,无铝泡打粉也一起放进去,可以过筛一下,然后倒入清水
步骤4

然后用筷子快速搅拌,把面粉搅拌成絮状
步骤5

用手把面团放在硅胶揉面垫上像洗衣服那样反复揉,揉成表面光滑的面团,然后装入保鲜袋静置10-20分钟
步骤6

把市售的红豆豆沙称取,分成21份
步骤7

把静置松弛好的面团用电子秤称取,分成21份
步骤8

把每个小面团搓圆,按扁,然后用小号的擀面杖把它擀成圆形
步骤9

把红豆豆沙馅包入面皮里,用虎口把收口处捏紧,搓圆搓成长条形
步骤10

碗里装少许清水,把搓圆的长条表面沾一下清水,再放入炒好的白芝麻里滚一下,让表面粘上白芝麻,如果担心芝麻掉,可以用手心握紧,再重新搓圆
步骤11

做好的香酥芝麻枣,放入垫了油纸的烤盘里,表面可以用喷壶喷点水雾,静置一会
步骤12

开始预热烤箱,195度,上下火加热风功能,设置时间20分钟左右;我用的58升蒸烤箱,如果家庭30升左右的烤箱,时间和温度要适当降低或者实际情况调整。烤好的成品,会有一点裂口,口感硬脆