红碎茶有哪些品种 云南红碎茶有哪些品种

红碎茶有：传统红碎茶，茶叶颗粒紧实，颜色乌黑有光泽;转子红碎茶，外形紧卷呈颗粒状，色泽乌润；C.T.C红碎茶，无叶茶花色，茶叶结实呈粒状；L.T.P红碎茶，颗粒紧实均匀，颜色棕红，光泽感不强。

1、传统红碎茶

传统红碎茶是在茶叶萎凋后用“平揉”、“平切”后经过发酵、干燥工序制作而成，制成的红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品，茶叶颗粒紧实，颜色乌黑有光泽，产制成本高，生产少。

2、转子红碎茶

转子红碎茶是指在揉切工艺时使用转子机切碎制成的红碎茶，制成的茶叶外形紧卷呈颗粒状，色泽乌润，外形美观，内质浓强度较传统红碎茶好，且制成成本低，全国大部分茶厂都按此法生产。

3、C.T.C红碎茶

C.T.C红碎茶指在揉切工艺中采用C.T.C切茶机切碎制成，制成的红碎茶无叶茶花色，茶叶结实呈粒状，冲泡后茶香浓郁，滋味鲜爽，茶汤、叶底均为红色，是国际上售价较高的一款红茶。

4、L.T.P红碎茶

L.T.P红碎茶是指萎凋后用劳瑞式的锤击机切碎制成的红茶，成品茶颗粒紧实均匀，颜色棕红，光泽感不强，冲泡后的茶香更为鲜爽，浓郁度下降，国内总量少，未大面积推广。

红碎茶品质特征

其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中，以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的内含成分更易泡出，形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。

红碎毛茶经由精制后，成为供出口的红碎茶，包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。

叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫；

红茶发源于19世纪80年代，我国出产的工夫红茶在国际市场上曾占统治地位。19世纪我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国，它们仿效中国红茶的制法又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的红碎茶。

红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类，占国际茶叶商业总量的90％左右。我国在20世纪60年代以后才开始试制红碎茶。其中云南、两广和海南用大叶型品种出产的红碎茶品质较好。

国外红碎茶的出产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚，其产量的总和占世界红碎茶总产量的一半以上，且质优价高。

红碎茶产地

云南、广东、广西、海南、四川、贵州

红碎茶品质特征

其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中，以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的内含成分更易泡出，形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。

红碎毛茶经由精制后，成为供出口的红碎茶，包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。

叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫；

碎茶：是颗粒形红茶，是红碎茶的主体产品；

片茶：是小片形红茶，滋味浓度不如碎茶；

末茶：是细末状红茶，冲泡后茶汁易浸出，滋味浓强度较大。

红碎茶可直接冲泡，也可包成袋泡茶后连袋冲泡，然后加糖加乳，饮用十分便利。因为红碎茶的饮用方式较为特别，与其他茶类一般采用清饮有很大的不同，因此，品质夸大滋味的浓度、强度和鲜爽度，汤色要求红艳明亮，以免泡饮时，茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。