软身版提拉米苏做法大全
摘要【主料】3人份奶酪250克淡奶油120克鸡蛋黄2个白糖60克咖啡酒50克【辅料】手指饼70克步骤1备好原材料，手指饼是我提前做好的，没有咖啡酒，我是朗姆酒加咖啡兑成的步骤2淡奶油加10克的糖搅拌到有花
【主料】3人份 奶酪250克 淡奶油120克 鸡蛋黄2个 白糖60克 咖啡酒50克 【辅料】 手指饼70克
步骤1 
备好原材料，手指饼是我提前做好的，没有咖啡酒，我是朗姆酒加咖啡兑成的
步骤2 
淡奶油加10克的糖搅拌到有花纹即可，不要打发的太硬，否则后面不好拌均匀
步骤3 
蛋黄中加入50克的糖搅拌均匀
步骤4 
隔热水快速搅拌，水温80度即可，不要让水滚开，否则蛋液会结成颗粒状，就影响口感了
步骤5 
一直搅拌到蛋黄发白，感觉蛋液很浓稠，搅拌起来有点发沉的感觉就可以了。这样处理后蛋黄就基本熟了，80度也已经灭菌了
步骤6 
马斯卡彭倒入无油无水的盆里
步骤7 
打蛋器低速搅拌至顺滑
步骤8 
把蛋黄液倒入
步骤9 
翻拌均匀后倒入打发的淡奶油
步骤10 
用拌蛋糕糊的手法翻拌均匀
步骤11 
取杯子底部盛入一些搅拌好的奶酪糊
步骤12 
手指饼在咖啡酒里浸泡一下
步骤13 
铺上一层手指饼
步骤14 
再铺上奶酪糊，然后一层饼干一层奶酪糊
步骤15 
直到完全装满杯子，表面尽可能弄平整，入冰箱冷藏2小时以上
步骤16 
最后表面筛上可可粉、糖粉装饰，享用吧
