红烧八爪鱼,小八爪鱼红烧怎么做才好吃？

红烧八爪鱼的用料

新鲜八爪鱼或者发好的400G

洋葱1个

青椒2只

生姜

料酒

红烧酱油

味精

糖

食用油

红烧八爪鱼的做法步骤

步骤 1

将八爪鱼去眼睛内脏红烧八爪鱼，用清水冲洗干净。

步骤 2

洋葱，青椒切片，生姜切片。

步骤 3

锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。

步骤 4

锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。

步骤 5

将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。

步骤 6

加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会

步骤 7

待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。

八爪鱼怎样做出好的口感？

对于一个吃货来说，这个问题我都不好意思不回答了

其实八爪鱼的做法有很多，但是个人偏爱蒜香爆炒八爪鱼，可以放辣也可以不放辣

天气热了吃淡点

天气冷了 吃重点

首先就是把八爪鱼弄干净了，这个很重要

其次冷锅入油，把油制出香味

将切好的葱姜蒜或者干辣椒倒入锅中翻炒

均炒出香味放入早已准备好的八爪鱼

干炒3分钟左右。炒到蜷缩。在适当加入调味品。记得料酒焖一下，更加入味。

再配上小啤酒一杯。

那个感觉爽呀

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