春节宴客必备——虎皮鸡爪做法大全
摘要【主料】(多人份)鸡爪500克【辅料】老抽几滴油600克大蒜5个草果2个八角2个嫩姜一个干辣椒几个盐一撮葱花一撮辣椒粉一勺步骤1鸡爪用清水漂去血水,脚趾甲剁掉,其他材料备好步骤2烧开600毫升水,放入
【主料】(多人份) 鸡爪500克 【辅料】 老抽几滴 油600克 大蒜5个 草果2个 八角2个 嫩姜一个 干辣椒几个 盐一撮 葱花一撮 辣椒粉一勺
步骤1
![春节宴客必备——虎皮鸡爪的做法大全](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813503880.jpg)
鸡爪用清水漂去血水,脚趾甲剁掉,其他材料备好
步骤2
![春节宴客必备——虎皮鸡爪的做法图解](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813503881.jpg)
烧开600毫升水,放入鸡爪和白醋,煮一分钟后捞出
步骤3
![春节宴客必备——虎皮鸡爪的家常做法](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813503882.jpg)
擦干水
步骤4
![春节宴客必备——虎皮鸡爪的简单做法](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813503883.jpg)
趁热抹上老抽
步骤5
![春节宴客必备——虎皮鸡爪怎么吃](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813513886.jpg)
锅里放油,烧至六成热,把盖子盖上,开个小缝,把鸡爪倒进去,马上盖严盖子
步骤6
![春节宴客必备——虎皮鸡爪怎么做](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813513888.jpg)
用手摇晃下锅,使鸡爪能均匀泡在油里。等锅里不再爆油时,揭开盖子,炸至皮紧发硬出纹
步骤7
![春节宴客必备——虎皮鸡爪怎么炒](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813513889.jpg)
捞出沥油
步骤8
![春节宴客必备——虎皮鸡爪怎么煮](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813513890.jpg)
锅里留2勺低油,用小火炒香姜,蒜,八角,草果
步骤9
![春节宴客必备——虎皮鸡爪怎么炖](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813513891.jpg)
加入600毫升清水(鲜汤更好)
步骤10
![春节宴客必备——虎皮鸡爪怎么煸](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813513892.jpg)
放入鸡爪,调入黄酒,酱油,中火烧开,加盖用小火焖30分钟
步骤11
![春节宴客必备——虎皮鸡爪怎样煸](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813513893.jpg)
尝下咸淡,调入适量的盐,用大火收干汁水即可
步骤12
![春节宴客必备——虎皮鸡爪怎样做](http://img.ypanso.net/2022/01/25/08/202201250813523894.jpg)
成品