简单六步做出正宗的腊味煲仔饭做法大全
摘要【主料】3人份大米110克广式香肠2根油菜(小)100克鸡蛋1个【辅料】清水135克猪油(炼)15克植物油15克生抽10克蚝油15克步骤1砂锅洗净，内壁均匀刷上一层植物油，将东北大米放入，加入清水浸泡
【主料】3人份 大米110克 广式香肠2根 油菜(小)100克 鸡蛋1个 【辅料】 清水135克 猪油(炼)15克 植物油15克 生抽10克 蚝油15克
步骤1 
砂锅洗净，内壁均匀刷上一层植物油，将东北大米放入，加入清水浸泡约半个小时至米粒发白，能用手碾碎为宜（如果是香米，浸泡时间要长些，约1个小时）
步骤2 
锅中水烧开，滴入几滴植物油，将小油菜洗净放入焯二十秒捞出备用
步骤3 
砂锅中加入半匙（约5g）植物油稍搅拌，再移至火上（用两个锅架叠加起来使用，让砂锅底离火远些），开大火烧开后将腊肠洗净放入，盖上锅盖
步骤4 
调至小火焖煮10分钟左右，微微有些焦香味时，打开锅盖，此时水分已经烧干
步骤5 
拿出腊肠，同时将淋汁搅拌好，均匀淋洒在米饭上，同时将腊肠切片放入，同时将小油菜摆入，中间打入鸡蛋，顺锅壁边缘淋入融化的猪油
步骤6 
盖盖继续小火烧至锅内有哔啵的响声（说明底部已经出嘎儿），然后将砂锅斜过来继续用小火烧，出现同样的声音后稍微转动角度，直到整个砂锅转动一圈，侧壁都烧至一遍后停火（总共约5分钟左右），继续盖盖焖10分钟左右即可
