蕃茄牛肉水饺做法大全
摘要【主料】5人份牛肉300克水1小碗猪肉200克西红柿1个【辅料】面粉500克水220克香油3克鸡蛋清2个香菜少许食盐1茶匙白糖6克蚝油1汤匙橄榄油20克大葱1棵花椒10克姜8克料酒1汤匙酱油1汤匙步骤
【主料】5人份 牛肉300克 水1小碗 猪肉200克 西红柿1个 【辅料】 面粉500克 水220克 香油3克 鸡蛋清2个 香菜少许 食盐1茶匙 白糖6克 蚝油1汤匙 橄榄油20克 大葱1棵 花椒10克 姜8克 料酒1汤匙 酱油1汤匙
步骤1 
准备好面粉，先加入220克冷水和1个蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟，先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中（不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴）
步骤2 
将猪肉也剁成肉泥，将葱、姜、香菜切碎备用
步骤3 
把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，将两种肉馅混合，再加入料酒拌一会儿
步骤4 
再放入姜、葱、香菜碎、盐搅拌均匀，喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎
步骤5 
放入糖、酱油、蚝油，再倒橄榄油和香油和匀
步骤6 
加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入提前用蕃茄打的汁，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏（冷藏半小时至1小时会更好包）
步骤7 
面团饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，包入馅料，捏起来，锅里烧开水，下入饺子煮熟捞出
