油茶面是直接炒的吗 油茶面为什么先蒸后炒

对于去东北玩过的友友来讲想必很多人在逛超市的时候都有遇见油茶面的售卖。该食物属于东北人的一种饮食结构，一般被作为早点食用，下面小编就和大家一起看看这款美食是怎么做的。

油茶面是直接炒的吗

油茶面并不是直接炒的，油茶面先蒸后炒才会更香。

经过蒸的油茶面更容易炒熟，口感也好，且不易糊锅。因此做油茶面时，最好把面先蒸一下，这样炒出来的面不容易糊，也不容易粘在一起，吃的时候加开水冲泡，不易起疙瘩，非常好吃。不蒸的油茶面比较干，易上火，冲泡时不易搅开。但是两者的时候各有风味，具体要根据个人喜好来选择。

油茶面为什么先蒸后炒

油茶面为什么先蒸后炒是很多友友在做这个美食的时候都有的疑问，一般来讲由于炒制面粉时容易糊底，所以我们要先蒸后炒，控制好火候，还需要不间断的翻炒，而炒制的时间就要略微长一点，大概需要十五分钟以上，这时锅中的面粉颜色就会变深，还散发出浓浓的麦香味，到这时面粉就已经炒熟了，我们把准备好的花生碎，白糖，熟芝麻一同放在过锅中，翻炒均匀就可以关火完成制作了。

油茶面怎么做的

1.首先准备一个干净无油、无水的锅，锅烧热以后，将面粉直接倒入锅内，进行翻炒，将面粉炒制金黄色以后，取出用筛子筛一遍。

2.在筛好的面粉中加入适量的绵白糖，全部搅拌均匀。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的芝麻放入锅内翻炒。

4.炒好的芝麻同样也是倒入到面粉中搅拌均匀。

5.在面粉中加入适量的清水，在加水的同时需要不断的进行搅拌，将面粉揉成面团。

6.再将面团擀成面饼，擀的越薄越好，然后折叠起来，根据自己想吃面条的大小，切成面条就可以了。