清蒸孔雀开屏鱼做法大全
摘要【主料】4人份鳊鱼750克【辅料】油10毫升青辣椒1个胡萝卜半根料酒5毫升蒸鱼豉油10毫升姜1大块盐3克胡椒粉5克红辣椒1个步骤1将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条
【主料】4人份 鳊鱼750克 【辅料】 油10毫升 青辣椒1个 胡萝卜半根 料酒5毫升 蒸鱼豉油10毫升 姜1大块 盐3克 胡椒粉5克 红辣椒1个
步骤1 
将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒
步骤2 
注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间
步骤3 
.蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中
步骤4 
按下纯蒸功能键，20分钟
步骤5 
再焖2分钟，俗称“虚蒸”
步骤6 
将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油
步骤7 
起一个油锅，将热油浇在鱼身上
步骤8 
最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了
