酱汁蒸虎皮凤爪做法大全
摘要【主料】2人份鸡爪500克【辅料】植物油400毫升食盐1勺姜1小块老抽1勺生抽3勺蚝油2勺生粉1勺八角1个桂皮1小块白醋1小勺白糖1勺水适量步骤1先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二步骤2放入姜片冷水
【主料】2人份 鸡爪500克 【辅料】 植物油400毫升 食盐1勺 姜1小块 老抽1勺 生抽3勺 蚝油2勺 生粉1勺 八角1个 桂皮1小块 白醋1小勺 白糖1勺 水适量
步骤1 
先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二
步骤2 
放入姜片冷水起锅，大火烧开
步骤3 
水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟
步骤4 
把煮好的鸡爪洗净控干水份
步骤5 
锅中烧油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄
步骤6 
炸好的鸡爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上
步骤7 
泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了
步骤8 
备好姜片、八角、桂皮，用适量蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁
步骤9 
锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味
步骤10 
加入酱汁烧开
步骤11 
把鸡爪下锅中翻匀
步骤12 
接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁
步骤13 
最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可
步骤14 
蒸好的凤爪可以啃咯
