牛耳朵做法大全
摘要【主料】(多人份)绵白糖100克低筋面粉300克花生油70克【辅料】水适量南乳6块盐2克低筋面粉200克步骤1准备好甜味皮的食材。（份量见主料）步骤2准备好咸味皮的食材。（份量见辅料）步骤3将两种食材
【主料】(多人份) 绵白糖100克 低筋面粉300克 花生油70克 【辅料】 水适量 南乳6块 盐2克 低筋面粉200克
步骤1 
准备好甜味皮的食材。（份量见主料）
步骤2 
准备好咸味皮的食材。（份量见辅料）
步骤3 
将两种食材分别混合，揉成两种味道的面团
步骤4 
取三分之一的咸味面团，碾开成厚约2毫米的薄片
步骤5 
同样，取三分之一的甜味面团，碾开成厚约2毫米的薄片
步骤6 
将两片薄片叠在一起，裁去多余的部分
步骤7 
咸味片在里面，甜味的在外面，紧紧卷起
步骤8 
用保鲜华袋把牛耳朵的包起来，放入冷冻层3小时左右，使其变硬，切起来容易些
步骤9 
把变硬的动起来坯料拿出来，用菜刀切成薄片，越切得薄吃起来越脆。（看看我的切片，一圈一圈很漂亮吧！）切好的牛耳朵片记得分别放开哦
步骤10 
油锅中放适量的油，烧热至七八成热。快手把薄片放入油锅中，不要放太多，分次放入使锅中铺满即可。刚开始放入后不要翻动，待变硬身后才翻动
步骤11 
慢火炸至刚开始变金黄色即可捞起来，约3-5分钟即可
