秘制烤叉烧做法大全
摘要【主料】4人份猪肉(肥瘦)一斤【辅料】腌制酱汁： 冰糖40g生抽30g盐4g高粱酒10g芝麻酱7g芝麻油1g红曲粉2g甜面酱10g红色腐乳1块腐乳汁1小勺麦芽糖 A：17g步骤1腌制酱汁全部材料混合，
【主料】4人份 猪肉(肥瘦)一斤 【辅料】 腌制酱汁： 冰糖40g 生抽30g 盐4g 高粱酒10g 芝麻酱7g 芝麻油1g 红曲粉2g 甜面酱10g 红色腐乳1块 腐乳汁1小勺 麦芽糖 A：17g
步骤1 
腌制酱汁全部材料混合，开小火一边煮一边搅拌煮至冰糖和麦芽糖完全融化，沸腾后关火晾凉
步骤2 
猪肉切块，放入较小的容器内，倒入腌制酱汁
步骤3 
将肉与腌酱汁拌均匀
步骤4 
密封好冷藏24-36小时，口味重的可48小时，中途翻翻面，使味道和颜色均匀
步骤5 
腌制好的猪肉捞起
步骤6 
剩余的酱汁加入麦芽糖3克，开小火煮至糖融化沸腾关火，作为刷酱汁
步骤7 
COUSS CO-3503烤箱 ，230度预热好后将肉均匀间隔的摆放在烤网上，放入烤箱中层，开启热风，转上下火180度
步骤8 
先烤10分钟至半熟取出
步骤9 
均匀刷一层刷酱，翻面，回炉烤8分钟
步骤10 
再取出均匀刷一层刷酱，翻面，回炉烤2分钟上色即可出炉
