虾仁腐皮卷做法大全
摘要【主料】4人份豆腐皮1张鲜香菇6朵虾仁100克肉馅300克【辅料】香 葱 适量胡椒粉1克五香粉1克生抽1汤匙糖5克盐3克鸡蛋1个香油少许淀粉少许步骤1香菇洗净切碎步骤2虾仁挑去虾线用盐搓洗冲净，用刀背
【主料】4人份 豆腐皮1张 鲜香菇6朵 虾仁100克 肉馅300克 【辅料】 香 葱 适量 胡椒粉1克 五香粉1克 生抽1汤匙 糖5克 盐3克 鸡蛋1个 香油少许 淀粉少许
步骤1 
香菇洗净切碎
步骤2 
虾仁挑去虾线用盐搓洗冲净，用刀背碾碎
步骤3 
香葱切碎
步骤4 
肉馅里加入五香粉、胡椒粉、鸡蛋打散
步骤5 
加入盐、糖、生抽、虾仁、香葱碎搅打
步骤6 
再加入适量水、香菇碎和香油搅打上劲
步骤7 
腐皮张开切成四块
步骤8 
取其中一块表面撒上一点淀粉用手抹匀
步骤9 
上面铺上适量调好的肉馅抹平（注意卷的末端不要放）
步骤10 
在肉馅上撒上少量淀粉
步骤11 
面粉用水调成稠一点的面糊
步骤12 
从下向上卷起（卷紧一点）在末端涂上适量面糊，用面糊来封口
步骤13 
依次做完
步骤14 
放到涂油的盘中，开水入锅大火蒸10分钟左右
步骤15 
起油锅加少量油，油微热将腐皮卷下锅用中小火边煎边滚动腐皮卷，煎至表面金黄即可
步骤16 
出锅切段，配上番茄沙司上桌。也可不配食用
