如何学加工茶叶 怎么加工茶叶
摘要1、杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。2、揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。3、干燥：
导读：1、杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。2、揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。3、干燥：
1、杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。
2、揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。
3、干燥：让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量为的3%～5%，以利于茶叶的保存。干燥方式为：炒干、烘干、晒干，以炒干，烘干为主。
